Cyklaminian sodu – kontrowersyjny słodzik czy bezpieczna alternatywa dla cukru?

W świecie dietetyki i przemysłu spożywczego trwa nieustanna walka o znalezienie idealnego zamiennika cukru – takiego, który zachowa słodki smak, ale nie dostarczy zbędnych kalorii. Cyklaminian sodu (E952) jest jednym z kandydatów do tego tytułu, jednak przez lata budził liczne kontrowersje. Czy rzeczywiście jest szkodliwy? A może to niezrozumiany składnik, który niesłusznie zyskał złą reputację?

Jak to się zaczęło? Historia cyklaminianu sodu

Choć dzisiaj cyklaminian sodu kojarzy się głównie z dietetycznymi napojami i słodzikami w tabletkach, jego historia zaczęła się zupełnie przypadkowo. W 1937 roku amerykański chemik Michael Sveda odkrył ten związek podczas badań nad lekami przeciwgorączkowymi. Legenda głosi, że oblizał palec i poczuł słodki smak – tak narodził się jeden z najczęściej stosowanych sztucznych słodzików na świecie.

Wkrótce po odkryciu cyklaminian sodu trafił do produkcji spożywczej. Szybko zyskał popularność dzięki swojej stabilności w wysokich temperaturach, co sprawiało, że mógł być stosowany zarówno do zimnych napojów, jak i gorących wypieków. Jednak jego błyskawiczna kariera została zahamowana przez badania z lat 70., które sugerowały, że może być potencjalnie rakotwórczy.

Czy cyklaminian sodu jest bezpieczny? Rozprawiamy się z mitami

Badania przeprowadzone kilkadziesiąt lat temu na szczurach wywołały panikę – wykazały one, że cyklaminian sodu może prowadzić do rozwoju nowotworów pęcherza moczowego. W efekcie wiele krajów, w tym USA, wprowadziło zakaz jego stosowania. Jednak kolejne analizy pokazały, że wyniki te nie mają przełożenia na ludzi – szczury miały podawane ekstremalnie wysokie dawki słodzika, które u człowieka byłyby nierealne do spożycia.

Obecnie Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz WHO uznają cyklaminian sodu za bezpieczny w określonych dawkach. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) wynosi 7 mg na kilogram masy ciała, co oznacza, że osoba ważąca 70 kg może spożyć do 490 mg cyklaminianu sodu dziennie – to równowartość kilku litrów słodzonego nim napoju.

Mimo to wciąż pojawiają się głosy sugerujące, że długotrwałe spożycie dużych ilości tego słodzika może mieć wpływ na metabolizm. Z tego względu wiele osób woli sięgać po naturalne substytuty cukru, takie jak stevia czy erytrytol.

Dlaczego przemysł spożywczy wciąż go używa?

Skoro cyklaminian sodu budzi kontrowersje, dlaczego wciąż jest tak popularny? Powodów jest kilka:

• ma zerową kaloryczność, co czyni go idealnym składnikiem produktów dietetycznych;
• jest odporny na wysokie temperatury, co sprawia, że można go używać w wypiekach i gorących napojach;
• nie powoduje próchnicy, dlatego znajduje się w składzie wielu past do zębów i płynów do płukania jamy ustnej;
• nie wywołuje skoków poziomu cukru we krwi, dzięki czemu może być stosowany przez diabetyków.

Jednak jego największą zaletą jest zdolność do synergii z innymi słodzikami. W połączeniu z sacharyną czy aspartamem pozwala uzyskać neutralny smak, bez gorzkiego posmaku charakterystycznego dla niektórych substytutów cukru.

Cyklaminian sodu a inne słodziki – co wybrać?

Na rynku jest mnóstwo zamienników cukru – ale który jest najlepszy?

• Aspartam – popularny składnik, który jednak traci słodkość pod wpływem wysokiej temperatury.
• Stevia – naturalna, bez kalorii, ale nie każdemu odpowiada jej specyficzny posmak.
• Erytrytol – nie wywołuje skoków insuliny, ale ma lekkie działanie przeczyszczające.
• Ksylitol – dobry dla zębów, ale w nadmiarze może powodować problemy trawienne.

W porównaniu do tych substancji cyklaminian sodu wyróżnia się trwałością i dobrą rozpuszczalnością, ale pozostaje kontrowersyjny ze względu na historię badań nad jego bezpieczeństwem.

Czy warto unikać cyklaminianu sodu?

Ostateczna decyzja zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli ktoś chce całkowicie unikać sztucznych dodatków, lepszym wyborem będą naturalne słodziki, takie jak erytrytol lub stevia. Jeśli jednak najważniejsza jest stabilność produktu i brak gorzkiego posmaku cyklaminian sodu nadal pozostaje jednym z lepszych wyborów na rynku.

Na co warto zwrócić uwagę, jeśli chcesz ograniczyć spożycie cyklaminianu sodu? Przede wszystkim na skład produktów light i bezcukrowych, w których często występuje w połączeniu z innymi słodzikami. Warto też pamiętać, że choć ta substancja jest uznana za bezpieczną w Europie, wciąż obowiązuje zakaz jej stosowania w niektórych krajach, co dla wielu osób może być argumentem przemawiającym za zachowaniem ostrożności.

Jak rozpoznać cyklaminian sodu w składzie produktów?

Nie zawsze zdajemy sobie sprawę, jak wiele produktów zawiera cyklaminian sodu. Można go znaleźć nie tylko w dietetycznych napojach, ale także w żywności i kosmetykach. Często ukrywa się pod symbolem E952, dlatego warto sprawdzać etykiety, zwłaszcza jeśli chcemy świadomie ograniczyć jego spożycie.

Najczęściej pojawia się w takich produktach jak:

• napoje bez cukru – popularny składnik napojów gazowanych, wód smakowych i soków o obniżonej kaloryczności;
• desery i wyroby cukiernicze – stosowany w ciastkach, kremach i produktach mlecznych jako alternatywa dla cukru;
• gumy do żucia i pastylki odświeżające oddech;
• suplementy diety i leki – szczególnie w tabletkach musujących i syropach, gdzie poprawia smak.

Osoby starające się unikać sztucznych słodzików powinny uważnie czytać składy produktów i szukać alternatyw, takich jak naturalne substancje słodzące.

Gdzie kupić cyklaminian sodu?

Jeśli potrzebujesz czystego cyklaminianu sodu do zastosowań przemysłowych lub spożywczych, warto wybierać sprawdzonych dostawców. Wysoka jakość surowca gwarantuje bezpieczeństwo i zgodność z obowiązującymi normami.

Na stronie distripark.com znajdziesz cyklaminian sodu dostępny w różnych gramaturach, dostosowanych do potrzeb branży spożywczej i farmaceutycznej. Jeśli szukasz stabilnego i skutecznego zamiennika cukru, to rozwiązanie może być idealne dla Twojej firmy.

Co warto zapamiętać?

Cyklaminian sodu (E952) to jeden z najczęściej stosowanych słodzików na świecie, który od dekad budzi kontrowersje. Choć dawniej wzbudzał obawy związane z bezpieczeństwem, współczesne badania potwierdziły, że w rozsądnych ilościach jest bezpieczny dla zdrowia.

• Jest znacznie słodszy od cukru i nie dostarcza kalorii, co czyni go atrakcyjnym wyborem w produktach dietetycznych.
• Nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi, dlatego może być stosowany przez diabetyków.
• Jest stabilny w wysokich temperaturach, dzięki czemu można go znaleźć w pieczywie i gorących napojach.
• Budzi kontrowersje, ale jest uznawany za bezpieczny w ilościach zgodnych z normami EFSA i WHO.

Podjęcie decyzji, czy stosować produkty zawierające cyklaminian sodu, zależy od indywidualnych preferencji i świadomości żywieniowej. Warto czytać etykiety, znać alternatywy i wybierać to, co najlepiej odpowiada naszym potrzebom.

Art. Partnera: distripark.com

Źródło grafiki: Pixabay

Informacja prawna: Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za treść artykułu partnera. Przed zastosowaniem jakichkolwiek informacji zawartych w artykule, zaleca się konsultację z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia. Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej.